Kostanjev mousse
- Težavnost 3
- Kulinarične ideje Jamiii
Priprava
Najprej zarežemo kostanje in jih pečemo na 180 stopinjah 30 minut. Kostanje olupimo in jih pokuhamo s sladkorjem, vodo ter vaniljevim strokom 10 minut in vse skupaj spasiramo s paličnim mešalnikom. Na vodni kopeli stopimo čokolado, v katero vmešamo spasiran kostanj. Hkrati stepemo smetano in jo postopoma vmešavamo v zmes čokolade in kostanja, da pridobimo rahel mousse.
Mousse nalijemo v kozarce in pustimo ohladiti v hladilniku približno eno uro.
Sestavine za 4 osebe
- 200 g pečenih in olupljenih kostanjev
- 50 g sladkorja
- 100 ml vode
- 1 strok vanilje
- 300 ml smetane za stepanje
- 200 g črne čokolade
