Mafini iz koruznega zdroba

Name: Recept: Mafini iz koruznega zdroba | Jamiii Recepti
Total time: 35 min
Yield: 4 osebe
Ingredients: ; 150 g koruznega zdroba; 100 g moke; 7 g suhega kvasa; 400 g grškega jogurta; 1 žlica oljčnega olja; 2 jajci; 100 g dimljene pancete; 1 manjši por; 6 brokolijevih cvetov (to je približno pol glave manjšega brokolija); 100 g parmezana; sol in poper; 

Čas priprave: 35 min
Težavnost: Težavnost 2
Kategorija: Kulinarične ideje Jamiii

Priprava

1. V ponvi prepražimo na majhne kocke narezano slanino in por.

2. Pripravimo suhe sestavine: v posodi zmešamo koruzni zdrob, moko in kvas.

3. Pripravimo mokre sestavine: grški jogurt dobro zmešamo z jajci in oljem, solimo ter popramo.

4. Mokrim sestavinam nato po želji dodamo tudi sveža zelišča ali začimbe, sicer pa primešamo še nariban parmezan in popraženo slanino s porom.

5. Mokre sestavine dodamo suhim in dobro premešamo.

6. Maso razporedimo v šest večjih papirčkov za mafine ali več majhnih. Najprej damo v vsakega eno žlico mase, vanjo potisnemo brokolijev cvet, nato pa ga prekrijemo z drugo žlico mase.

7. Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 190 stopinj, približno 30 minut.