Pigi ribica s slanino
- Težavnost 3
- Kulinarične ideje Jamiii
Priprava
Na svinjski ribici najprej očistimo odvečno vezivno tkivo in jo začinimo s timijanom, posolimo ter popopramo. V ponev nalijemo žlico olja in svinjsko ribico dobro opečemo z vseh strani do zlatorumene barve ter odstavimo z ognja in namažemo z gorčico in pustimo počivati 10 minut. Na prozorno folijo razporedimo slanino, postavimo ribico na sredino in jo ovijemo s slanino, da jo tesno oprijema.
Ribico, ovito s slanino, postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj približno za 25–35 minut. Meso mora po peki počivati vsaj 10 minut.
Avtor recepta: Jaka Mankoč
Sestavine za 4 osebe
- 300 g slanine
- gorčica
- sol
- poper
- timijan
- rožmarin
- 700 g svinjske ribice
