Telečja rulada s šampinjoni
Priprava
Slanino narežemo na kockice in popražimo, dodamo prepasirane bele šampinjone, nasekljano čebulo, česen in peteršilj ter mešamo. Ko je čebula posteklenela, odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Teletino potolčemo, da dobimo čim večji zrezek. Na zrezek namažemo nadev približno 0,5 cm debelo in previdno zavijemo. Telečji zvitek zavežemo in najprej popečemo v ponvici, nato ga pa pečemo v pečici na 180°C približno 35–45 minut. Po peki naj zavitek počiva približno 10 minut.
Avtor recepta: Jaka Mankoč
Sestavine za 4 osebe
- 500 g teletine
- 200 g slanine
- 200 g belih šampinjonov
- 1 čebula
- 2 vejici peteršilja
- timijan
- sol
- poper
- 2 stroka česna
